Mustafa Akdemir, Selçuk Üniversitesi İktisadi ve İdare Bilimler Fakültesinden mezun oldu. Karabük Üniversitesi İşletme Bölümü Tezli Yüksek Lisans eğitimine ise devam etmektedir. Özel bir şirkette 2006 yılında başlayan iş kariyeri 2008-2009 yıllarında Konya Ticaret Odası Satın Alma Biriminde, 2009-2010 yılında Şırnak Üniversitesinde öğretim görevlisi ve diğer görevleri üstlenmiştir. 2010 yılında uzman olarak girdiği Başbakanlık Toplu Konut İdaresi Başkanlığında 2011-2013 yıllarında Finansman Şube Müdürü, 2013-2014 yıllarında Bütçe ve Ödenek Takip Şube Müdürü olarak görev yapmıştır. Aynı kurumda 2014 yılında Strateji Geliştirme Dairesi Başkan Vekili olarak görev yapmış olup kurumda 2014-2019 yıllarında Bütçe ve Mali Kontrol Şube Müdürü (İhale Mali Üyesi) olarak görev yapmıştır. 2019 yılında ise Konya Büyükşehir Belediyesi Mali Hizmetler Dairesi Başkanlığına gelmiş ve halen görevini devam ettirmektedir.
Akdemir, Evli ve 1 çocuk babasıdır.
